Sciroppo con i fiori di sambuco
Ingredienti:
- 10-15 ombrelli di fiori di sambuco (a seconda delle dimensioni)
- 1 litro d’acqua
- 1 kg di zucchero
- 3 limoni non trattati
Pulire con cura i fiori cercando di eliminare i gambi più grossi e
versarli in un recipiente di vetro, aggiungere i limoni tagliati a fettine
sottili e coprire il tutto con acqua. Coprire bene e lasciar macerare per 24
ore. Il giorno dopo filtrare avendo cura di pressare i fiori e i limoni (io uso lo schiacciapatate), in
modo da ricavare tutto il succo. Versare il liquido in una pentola, aggiungere
lo zucchero e lasciar bollire per 15-20 minuti. Imbottigliare ancora bollente (anche nei vasetti per marmellata tipo 4 stagioni) e
riporre le bottiglie capovolte in un contenitore, fino al completo
raffreddamento. Conservare in un luogo fresco e buio. Lo sciroppo si usa diluito a piacere in acqua.
